sábado, 21 de febrero de 2009

MIS POSTRES FAVORITOS QUE MUCHO EXTRAÑARÉ... (Todo sea por mi salud)










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* HAUS *, ALTA REPOSTERIA. Maru de Fournier (Chef Repostero)
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BOCADILLOS Y CANAPES
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CHAROLA CON 50 CANAPES $ 250
TARTALETAS O CHOUX CON RELLENO DE: Ostión ahumado. Camarón. Crema de nuez. Carne molida. Crema de pimiento morrón. Champiñones.
UVAS ROQUEFORT: Uvas forradas de queso crema y queso roquefort, revolcadas en nuez.
CUADRITOS DE JAMON Y QUESO: De pasta de hojaldre.
EMPANADITAS RELLENAS DE: Pollo con mole. Ensalada de atún.
BOCADOS DE QUICHE LORRAINE: Tocino, queso y crema.
BOLITAS DE MELÓN CON JAMON SERRANO.
BOLITAS DE JAMON Y NUEZ
NUECES CON TOCINO Y CEREZAS
SALCHICHAS ENVUELTAS; Salchichas cocktail envueltas en pasta de hojaldre.
BAGUETTE RELLENO: Rebanadas de baguette, rellenas de paté y queso crema.
PESCADITOS DE ANCHOAS: Pasta de hojaldre en forma de pescaditos, rellenas de anchoas.
MINI ROLLOS PRIMAVERA: Rollitos chinos rellenos de verdura y condimentos.
CAZUELITAS DE SALCHICHA: Rellenas de salchichas, pimiento y aceitunas, gratinadas.

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BOTANAS.
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PIÑA CON CARNES FRIAS $ 150
CORONA DE SUSHI $ 130 (Corona de arroz, rellena de cangrejo, queso crema y aguacate)
MOUSSE DE 2 TONOS $ 70 (Mousse de paté con galletas alrededor)
MOUSSE DE CANGREJO $ 130 (Corona de Mousse de cangrejo con galletas alrededor)
MANZANA ROQUEFORT $ 130 (Pasta de queso roquefort, acompañada de rebanadas de manzana)

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PASTELES (Para 15 personas aprox.).
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PASTEL DE CHOCOLATE AMERICANO $ 180
Pan de chocolate con cobertura y relleno de chocolate
PASTEL DE CHOCOLATE ALEMAN $ 180
Pan de chocolate con cobertura y relleno de coco con nuez
PASTEL DE ZANAHORIA $ 180
Pan de zanahoria y nuez con cobertura y relleno de queso crema
PASTEL SELVA NEGRA $ 180
Pan de chocolate ligero, relleno de jalea de durazno, crema y cerezas con cobertura de chocolate
PASTEL 3 LECHES $ 180
El clásico, relleno de fruta y cobertura de merengue
PASTEL CHOCOLATIN $ 180
3 leches de chocolate con cobertura y relleno de crema pastelera de chocolate.
TIRAMISU (Especial para ALF.) $ 180
Pastel italiano de capas de pan bañadas de café y relleno de queso crema, cubierto de cocoa
CHEESE CAKE CON FRESA $ 180
Pastel de queso con una base de galleta de canela y cubierto de fresa
CHESSE CAKE DE CHOCOLATE $ 180
Pastel de queso de chocolate con una base de galleta de chocolate y cubierto con crema
CHOCO-QUESO $ 180
Pastel combinado parte baja cheese cake, parte de arriba pan de chocolate con cubierta de chocolate.
CHOCO FLAN $ 180
Mitad pastel de chocolate y mitad flan bañado de cajeta con nuez.
TARTA DEL DIABLO $ 180
Pan de chocolate con relleno de crema y nuez y glasé de chocolate encima.
PASTEL DE COCO Y LIMON $ 180
Pan de vainilla relleno de crema de limón con cubierta de coco.
NIÑO ENVUELTO $ 180
Pan relleno de crema y fresa cubierto de chocolate y nuez.
PASTEL MIL HOJAS $ 180
Capas de pasta de hojaldre rellenas de crema pastelera.
PASTEL MOUSSE DE FRESA $ 180
Pan relleno de mousse de yogurt y bañado con salsa de fresa.
PASTEL SACHER $ 180
Pastel austriaco de chocolate envinado y cubierta de chocolate.
PASTEL DE ESPECIAS CON CREMA DE QUESO $ 180
Canela, Clavo, Jengibre, Súper Diferente y delicioso.
TARTA DE FRUTAS $ 180
Pan de limón relleno de crema pastelera y cubierto de fresas, duraznos y kiwi.
MOKA HELADO $ 180
Pan de vainilla bañado cubierto de crema de café, nuez y chocolate.
PAY DE LIMON IMPERIAL $ 180
Base de galleta con dos capas de crema de limón, delicioso.
NOTA: Los pasteles más grandes, para 20 o 30 personas pueden ser de chocolate, vainilla, nuez, zanahoria o combinado, con relleno de fresa, durazno, zarzamora, chocolate o crema.
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PAYS
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Pay de galleta Oreo $ 140
Pay de queso $ 120
Pay de nuez $ 140
Pay de limón $ 120
Pay de queso con cereza $ 140
Pay de queso con kiwi $ 140
Pay de menta y chocolate $ 120
Tarta de chocolate con naranja $ 120
Pay de manzana $ 120
Pay de chocolate $ 120
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BOCADILLOS DULCES.
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Tartaletas de fruta C/U $ 15
Tartaletas de limón C/U $ 10
Brownies C/U $ 7
Mini-Strudel de manzana C/U $ 7
Volovanes de chocolate C/U $ 10
Mousse de chocolate, fresa, chocolate blanco ó mango. C/U $ 17
Trufas de chocolate. Kilo $ 120
Galleta fina surtida. Kilo $ 120
Cuadritos de elote $ 7
Frutas cubiertas de chocolate C/U $ 5
Panque de plátano o naranja $ 70
Además: Pasteles infantiles de figura, tradicional y de panquecitos, y m
esa de postres para eventos navideños o aniversarios.
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Todo esto, ¡¡ al olvido !!, por orden médica.
Ni modo, ALF el 'tapatío', algo triste pero resignado.
Saludos afectuosos.

4 comentarios:

ALF dijo...

Como dice el dicho... ¡ Ya ni llorar es bueno !
Al menos, dejar de comer, por haber comido antes, no es tan grave.
Me conformaré con otros vicios que también tengo muy escondidos.
Saludos a mis amistades de la Internet.
No coman de más, o les irá como a mi.

ana maría dijo...

La salud es lo primero amigo....ánimo.

ALF dijo...

Estoy consciente, amiga Ana María, y como bien dices, ¡ la salud y la vida es lo primero !
Agradezco que me des ánimo, porque eso si, a veces se baja o pierde.
Un afectuoso saludo a Ti y los tuyos desde este mi México, lindo y querido.

ALF dijo...

Ma. Eugenia, mi asistente en la TV hace ahora estas ricuras con la mejor calidad y a muy buen precio.
Ahora, de vez en cuando solamente, le haré llegar mis pedidos para no abusar de las calorías y de la glucosa que menos mal, traigo en orden todavía.